CAVAMAX® W6 FOOD (NON-GMO)
Alpha-Cyclodextrin
CAVAMAX® W6 FOOD (non-GMO) ist ein Alpha-Cyclodextrin in Lebensmittelqualität, der Wacker Chemie AG. CAVAMAX® W6 FOOD (non-GMO) besteht aus sechs Glukoseeinheiten und weist die kleinste Kavität der nativen Cyclodextrine auf. Das ringförmige Oligosaccharid wird enzymatisch aus Pflanzenstärke hergestellt. Durch seine einzigartigen Eigenschaften bietet CAVAMAX® W6 FOOD (non-GMO) verschiedenen wertvolle Funktionalitäten, wie zum Beispiel Emulgierung und Schaumstabilisierung, für die Entwicklung von innovativen Lebensmitteln. Synonyme: alpha-cyclodextrin, Cyclohexaamylose, Cyclomaltohexaose
Eigenschaften
- Vegan
- Nachhaltige pflanzliche Rohstoffe
- Keine Allergenkennzeichnung erforderlich
- Clean label (keine E-Nummer)
- EU Health Claim
- Novel Food Ingredient (EU)
- Non-GMO Qualität
- Vielseitig einsetzbar
- Ermöglicht innovative "free from" Lösungen
Datenblätter
CAVAMAX® W6 FOOD (non-GMO) bietet eine vegane Alternative zur Stabilisierung von Öl-in-Wasser Emulsionen und Lebensmittelschäumen. Das ermöglicht die Entwicklung von innovativen Lebensmitteln, wie zum Beispiel eifreien Backwaren und hitzestabilen Icings mit pflanzlichen Ölen anstelle von Hartfetten.
Verpackung / Gebinde
Einheiten von 25 kg (Palettenschema 40x25 kg), 1000 kg, Bulkware
Lagerung
In geschlossenen Gebinden bei Raumtemperatur trocken lagern. CAVAMAX® W6 FOOD (non-GMO) besitzt eine Lagerstabilität von mindestens 36 Monaten, sofern die Originalgebinde dicht verschlossen und trocken gelagert werden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum wird für jede Charge auf dem Etikett angegeben. Eine Lagerung über den auf dem Produktetikett angegebenen Zeitraum hinaus bedeutet nicht notwendigerweise, dass die Ware unbrauchbar ist. Eine Überprüfung der für den jeweiligen Einsatzzweck erforderlichen Eigenschaftswerte ist jedoch in diesem Falle aus Gründen der Qualitätssicherung unerlässlich.
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