Unser System hat erkannt, dass Sie aus USA kommen aber die aktuelle Ländereinstellung Deutschland ist. Wollen Sie dennoch Ihr Land ändern?

Kokosmilchpulver

Frei von Natrium-Kaseinat

Kokosmilchprodukte in flüssiger oder Pulverform sind wichtige Zutaten für den typischen Geschmack asiatischer Gerichte. In der Regel wird der Kokosmilch vor dem Sprühtrocknen Natrium-Kaseinat zugesetzt. So entsteht ein stabiles Pulver, das in Kombination mit Wasser das gewünschte Mundgefühl und die geplante Cremigkeit bietet. Da Natrium-Kaseinat aus Milch gewonnen wird, bringt man hiermit indirekt tierische Bestandteile in die damit zubereiteten Gerichte. Mit CAVAMAX® W6 bieten wir eine vegane Lösung, die zudem die Produkteigenschaften verbessern kann.

CAVAMAX® W6 ist ein natürlich vorkommendes Cyclodextrin mit positivem Einfluss auf die Anwendungseigenschaften von Kokosmilchpulver. Durch Wechselwirkung mit dem Kokosfett ermöglicht Cyclodextrin eine ideale Rekonstitution der Kokosmilch. Da es aus Stärke gewonnen wird, ist es rein vegan und bedient damit die weltweit steigende Nachfrage nach Produkten, die „frei von“ tierischen Inhaltsstoffen sind.

Hauptvorteile von CAVAMAX® W6 in Kokosmilchpulver:

  • Ersatz von Natrium-Kaseinat
  • ideal für vegane Gerichte
  • ausgezeichnete Emulsionsstabilität
  • kundenspezifische Anpassung des Fettgehalts
  • Preisstabilität
  • hervorragendes Mundgefühl und reiner Geschmack
  • Verwendung in bestehenden Anlagen und Produktionsabläufen