ProSweets Cologne 2017 WACKER präsentiert CANDY2GUM^® für Süßwaren mit neuartigem Mundgefühl und CAPIVA^® 3D für ersten 3D-Druck mit Kaugummi

Zum ersten Mal stellt WACKER seine neue CANDY2GUM^®-Technologie einem breiten Fachpublikum vor. Damit lassen sich neuartige Kaubonbons herstellen, die sich nach kurzer Zeit in einen Kaugummi verwandeln – ein völlig neues Mundgefühl und Kauerlebnis. Die neue Technologie verändert nicht nur die Textur der Süßwaren. Mit ihr sind auch neue Geschmacksrichtungen und Inhaltstoffe realisierbar, die bisher bei Kaugummis schlichtweg nicht möglich waren: Fruchtsäfte, Kaffee, Milch, Karamell, Schokolade, Kokosnuss oder Pflanzenextrakte – eine Vielzahl wasserbasierter, fetthaltiger und natürlicher Zutaten lassen sich nun auch in Kaugummis einbringen.

Das Geheimnis liegt im Produktionsverfahren, denn CANDY2GUM^®-Produkte können einfach gekocht werden. Konventionelle Kaugummis werden dagegen in einem trockenen Knetprozess hergestellt. Gerade wasserbasierte und fetthaltige Zutaten wie Fruchtsäfte oder Kakao können in diesem konventionellen Verfahren aber nicht eingesetzt werden.

Anders bei CANDY2GUM^®: Der Herstellungsprozess ähnelt der Fertigung eines Kaubonbons und kann daher auf entsprechenden konventionellen Süßwaren-Kochanlagen durchgeführt werden. WACKER bietet hierfür eine vorformulierte Mischung, den Premix CAPIVAC03^® an. Der Premix wird einfach untergemischt – und aus einem einfachen Kaubonbon wird ein innovatives CANDY2GUM^®-Produkt.

CAPIVA^® C03 ist wasserunlöslich, lässt sich aber vollständig aufschmelzen und somit homogen einmischen. Der Premix kann sowohl mit zuckerhaltigen als auch zuckerfreien Bonbonmassen gemischt werden. So lassen sich nun erstmals Süßigkeiten fertigen, die wie ein Kaubonbon beginnen, sich beim Kauen in einen Kaugummi verwandeln und zudem völlig neue Geschmacksrichtungen und Inhaltsstoffe enthalten.

Sehen Sie unseren Videoclip zu CANDY2GUM® unter www.wacker.com/capiva

Kaugummi in neuen Formen – frisch aus dem 3D-Drucker

WACKER präsentiert auf der Messe den weltweit ersten 3D-Druck mit Kaugummi. Die Experten von WACKER haben dafür eigens CAPIVA^® 3D entwickelt, eine neuartige Produktformulierung für druckbare Kaugummis, und die Soft- und Hardware auf diese anspruchsvolle Lebensmittelmatrix optimiert. Damit können Kaugummis nun erstmals völlig neu geformt werden. Ob Namen, Logos oder lebensnahe Figuren im Miniaturformat: Mit der neuen Technologie lassen sich Kaugummis in unterschiedlichen Farben, Formen und Geschmacksrichtungen anfertigen – individuell und personalisiert.

Sehen Sie unseren Videoclip zu CAPIVA^® 3D unter www.wacker.com/capiva

CAPIVA^® S und VINNAPAS^® für alle Arten moderner Kaumasse

VINNAPAS^®-Polyvinylacetat wird weltweit als wichtiger Bestandteil in allen Arten moderner Kaumasse eingesetzt. Die VINNAPAS^®-Festharze entsprechen der deutschen Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV), dem amerikanischen FDA 21 CFR §172.615 sowie den Anforderungen des Food Chemicals Codex (FCC).

CAPIVA^® S ist ein Festharz, das gezielt zur vereinfachten und effizienteren Herstellung von Kaugummirohmasse entwickelt wurde. Durch CAPIVA^® S wird die Kaumasse auch ohne zusätzliche Elastomere und Kolophoniumharze (Rosins) flexibel und elastisch. Gleichzeitig lässt sich der Kaugummi leichter von Oberflächen entfernen und zeigt eine verbesserte Geschmacksfreisetzung.

Über WACKER

WACKER (www.wacker.com) ist bereits seit mehr als 60 Jahren ein führender Anbieter von Polyvinylacetat-Festharzen in Lebensmittelqualität, die das Unternehmen in Deutschland und China herstellt. Diese Festharze von WACKER sind wichtiger Bestandteil in verschiedenen Arten moderner Kaugummirohmasse. Neben der industriellen Produktion bietet WACKER auch umfassenden anwendungstechnischen Service zu seinen Festharzen, von der Formulierung von Kaugummirohmassen bis hin zu dragierten Kaugummis.

Besuchen Sie WACKER auf der ProSweets Cologne 2017 in Halle 10.1, Stand D020.