Cyclodextrine sind ringförmige Zuckermoleküle, die WACKER aus pflanzlichen Rohstoffen wie Mais oder Kartoffeln herstellt. Sie können gezielt bestimmte Inhaltsstoffe in Lebensmitteln ersetzen und ermöglichen so die Herstellung von Backwaren, Desserts oder Saucen frei von tierischen Emulgatoren, Cholesterin oder Hartfetten. Zudem schützen Cyclodextrine empfindliche Inhaltsstoffe wie Vitamine oder Co-Enzyme vor schädlichen Einflüssen wie Sauerstoff oder Licht und sie erhöhen die Bioverfügbarkeit hydrophober Stoffe wie zum Beispiel dem natürlichen Antioxidans Curcumin. Die Zuckerringe können außerdem den bitteren Geschmack gesundheitsfördernder Substanzen wie Grüntee-Extrakt maskieren. Das von WACKER fermentativ hergestellte Cystein lässt sich unter anderem als veganer und halal-zertifizierter Rohstoff für herzhafte Aromen und als Prozesshilfsmittel für Backwaren einsetzen.
Mit WACKER-Festharzen für Kaugummirohmasse lassen sich für den stark wachsenden Kaugummimarkt hochwertige Produkte schnell und effizient herstellen. Die von WACKER entwickelte Technologie CANDY2GUM® ermöglicht die Produktion eines Kaubonbons, das im Mund zum Kaugummi wird. Auch ein neuartiges Verfahren für gießbaren, zuckerfreien Kaugummi ist Teil des Portfolios für Kaugummianwendungen. Die Experten von WACKER haben außerdem den weltweit ersten 3D-Druck mit Kaugummi weiterentwickelt. Mit Hilfe eines 3D-Druckers, der im neuen Lebensmittellabor in Shanghai zur Verfügung steht, lassen sich Kaugummis in allen erdenklichen Farben, Formen und Geschmacksrichtungen herstellen. Das schafft völlig neue Möglichkeiten für die Süßwarenindustrie.
WACKER in China
WACKER ist seit über 25 Jahren mit einer eigenen Niederlassung in der Region Greater China vertreten und hat in den vergangenen Jahren seine Aktivitäten in der Region stark ausgebaut. Mit einem Umsatz von über 1 Milliarde Euro, etwa einem Fünftel des Konzern-Umsatzes, ist die Region der wichtigste Einzelmarkt für WACKER. Das Münchner Chemie-Unternehmen beschäftigt mehr als 1000 Mitarbeiter in China, betreibt Vertriebsbüros in den wichtigsten Wirtschaftsregionen des Landes und verfügt über zwei technische Kompetenzzentren sowie drei Produktionsstandorte in Zhangjiagang, Nanjing und Shunde. Der Hauptsitz der Landesgesellschaft WACKER Greater China liegt in Shanghai.