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Barista-Toppings

Lösungen für den perfekten Milchschaum

Baristas, wie die professionellen Koryphäen der Kaffeezubereitung genannt werden, haben ihre eigene Kunstform entwickelt: die „Latte Art“ (dt. Milchkunst). Bei der Zubereitung von Kaffee zaubern Baristas dabei kleine Bilder in den Schaum. Die Grundlage dafür bildet der perfekte Milchschaum.

Seidiger Schaum auf Barista-Getränken wie Cappuccino oder Chai Latte ist bei Verbrauchern gefragt. Feinporigen, homogenen Schaum mit hohem Volumen und langer Stabilität zu erzeugen, stellt dabei die größte Herausforderung dar. WACKERs CAVAMAX® W6 Alpha-Cyclodextrin kann aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften wesentlich zur Verbesserung von Barista-Toppings beitragen. CAVAMAX® W6 ermöglicht beim Aufschäumen ein höheres Schaumvolumen mit einer gleichmäßigen Textur und stabilisiert den Schaum über einen längeren Zeitraum.

Gerade bei Pflanzenmilch, die heutzutage vermehrt als Milchalternative gefragt ist, gibt es noch Limitierungen was die Schaumeigenschaften betrifft - hier kann CAVAMAX® W6 zu einem deutlich stabileren und cremigeren Schaum beitragen, wie beispielsweise an Mandelmilch gezeigt werden konnte.

CAVAMAX® W6 hat überzeugende Vorteile in Barista-Toppings:

  • Als freifließendes Pulver lässt es sich einfach in pulverförmige Zubereitungen integrieren
  • Vegan, koscher & halal
  • Clean Label (keine E-Nummer)
  • Keine Allergenkennzeichnung erforderlich
  • Basierend auf pflanzlichen, erneuerbaren Rohstoffen (Maisstärke)

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