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椰奶粉

保质期更长,口味更佳

液体或粉状的椰奶产品是亚洲美食的重要组成部分。随着全素饮食风尚在全球范围的兴起和人们对椰子健康价值的发掘,椰奶产品在亚洲地区之外也越来越受青睐。瓦克CAVAMAX® W6是一款纯植物性α-环糊精产品,能够优化椰奶粉的产品性能和使用性能。

CAVAMAX® W6是一种天然的环糊精,从淀粉中提取,符合全素、犹太及清真洁食要求,因特性优异,易于在已有加工流程中结合使用。CAVAMAX® W6具有独特的三维结构,可降低椰奶粉中自由脂肪酸的比例,在延长保质期的同时,令产品口味更佳。不仅如此,CAVAMAX® W6与椰油之间的相互作用还可增强乳液在加工流程中的稳定性,使生产出来的椰奶粉在与水或其它食品混合时,获得更佳的重建效果。

椰奶用CAVAMAX® W6的优势包括:

  • 适用于全素及基于牛奶蛋白的配方
  • 降低自由脂肪酸生成,显著改善口感和延长保质期
  • 乳液可在加工过程中保持稳定性
  • 乳液在重建时稳定性优异
  • 可掩盖干扰性气味
  • 在现有设备和生产过程中易于集成

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