植物性可持续原材料
我们使用完全来源于植物淀粉的葡萄糖作为发酵工艺的基材。
氨基酸
传统上，氨基酸L-半胱氨酸及其二硫化物L-胱氨酸都是从毛发或羽毛等动物源原料中获取。瓦克是采用可持续发酵工艺生产植物性L-胱氨酸和L-半胱氨酸的公司。因其盐酸用量比使用毛发和羽毛进行的常规化学萃取法减少96%，这项专利技术于2008年荣获“环境奖”。瓦克天然L-胱氨酸和纯素半胱氨酸采用先进设备制得，因而拥有很高的产品质量。从2019年开始，这些产品以FERMOPURE®为品牌名进行销售。
2018年，瓦克的L-胱氨酸生产线成功转移到西班牙莱昂生产基地。在莱昂生产基地，瓦克严格按照ISO 9001:2015标准以及全球食品安全倡议（GFSI）认证的食品安全管理体系标准FSSC 22000的质量要求生产L-胱氨酸。瓦克位于莱昂的发酵基地通过了这两项标准认证，因此我们的产品具有极高的安全系数。
产品亮点
- 非人体或动物源材料
- 纯度和安全性极高
- 通过ISO 22000和ISO 9001认证
- 纯素和素食级
- 符合犹太食品和清真食品的规定
- 可再生原材料
- 个产品系列，可用于众多应用领域
瓦克的专利生物技术工艺不使用任何动物源材料，且盐酸用量与传统的化学提取工艺相比大幅减少。
微生物
大肠杆菌是具有最佳表征的生物体之一，非常适合用于合成L-半胱氨酸。我们使用的是一种无法在人体肠道内存活的无害菌株。这种菌株的新陈代谢经优化后具有极高的效率，且无需使用抗生素。
发酵
在发酵罐中，微生物通过葡萄糖和无机微量元素持续生产L-半胱氨酸。L-半胱氨酸被释放到发酵液中，并直接形成二硫化物——L-胱氨酸。
纯化
发酵液纯化后可生成天然L-胱氨酸。
L-胱氨酸
L-胱氨酸是一种二硫化物，由两个氧化后的L-半胱氨酸分子组成。
电解
生产L-半胱氨酸还需要一个步骤：将二硫化物L-胱氨酸通过电解还原成单体半胱氨酸。
L-半胱氨酸
L-半胱氨酸是20种天然氨基酸（蛋白质的基本结构单元）之一。由于L-半胱氨酸具有其它所有氨基酸都不具有的特征——带硫醇基（- SH）侧链，因此具有高反应性，且能形成稳定的二硫键。
