Stärkeextraktion
Für unseren Prozess verwenden wir reine Pflanzenstärke.
Cyclodextrine & Komplexe
Cyclodextrine sind natürlich vorkommende Oligosaccharide. Sie können durch enzymatischen Abbau von Pflanzenstärke gebildet werden. Charakteristisch für Cyclodextrine ist ihre ringförmige, dreidimensionale Struktur mit einem hydrophoben Hohlraum. Dieser Hohlraum kann ein lipophiles Molekül als „Gast“ aufnehmen – vorausgesetzt, dessen Größe und Form sind kompatibel. Auf diese Weise können Bioaktivstoffe komplexiert werden. Die hydrophile Außenfläche sichert die Kompatibilität mit wässrigen Systemen. Diese spezielle Struktur von Cyclodextrinen eröffnet eine Vielzahl von Anwendungsfeldern.
Cyclodextrine bestehen aus mehreren ringförmig miteinander verbundenen Glucose-Bausteinen. Abhängig von der Größe des Rings unterscheidet man folgende Typen: α-Cyclodextrin mit sechs, β-Cyclodextrin mit sieben und γ-Cyclodextrin mit acht Glucoseeinheiten. WACKER ist das einzige Unternehmen weltweit, das alle drei in der Natur vorkommenden Cyclodextrine herstellt und unter den Handelsnamen CAVAMAX® W6 (α-Cyclodextrin), W7 (β-Cyclodextrin) und W8 (γ-Cyclodextrin) vermarktet.
Die Cyclodextrinderivate, die durch Modifizierung dieser α-, β- und γ-Cyclodextrine mittels Hydroxypropylierung oder Methylierung entstehen, vermarktet WACKER unter dem Namen CAVASOL®.
Dank der speziellen Eigenschaften der Cyclodextrine eröffnen sich vielfältige Anwendungsgebiete. Cyclodextrine können beispielsweise zur kontrollierten Abgabe von Bioaktivstoffen, zur Maskierung von Fremdaromen, zur Rheologiesteuerung und zur Verbesserung der Löslichkeit und Bioverfügbarkeit eingesetzt werden. Doch dies ist erst der Anfang des Potenzials, das Cyclodextrine bieten.
Cyclodextrine werden in einer enzymatischen Biotransformation aus dem Rohstoff Stärke erzeugt
Vorteile von Cyclodextrinen:
- einzigartige Eigenschaften
- vielseitige Funktionalitäten und Einsatzgebiete
- farblose weiße Pulver
- geruchlos und geschmacksneutral
- vegetarisch
- allergenfrei
- keine E-Nummer
Verfügbare Güteklassen und Varianten:
- lebensmittelgeeignet (CAVAMAX® Food)
- GVO-frei
- vegan
- pharmazeutisch (CAVAMAX® Pharma)
- technisch
- verschiedene CAVAMAX® Komplexe
- Cyclodextrinderivate (CAVASOL®)
Anwendungsbereiche:
- Lebensmittel
- Nahrungsergänzungsmittel
- Körperpflege
- Pharmazeutika
- Agrochemie
- Farben und Lacke
Enzymproduktion & Aufreinigung
Via Fermentation produzieren Mikroorganismen spezifische Enzyme, die anschließend isoliert und gereinigt werden.
Biotransformation
Die isolierten Enzyme helfen bei der Konvertierung von Stärke zu ringförmigen Glucosemolekülen – den Cyclodextrinen.
Aufreinigung
In mehreren Schritten werden die Enzyme entfernt und die Cyclodextrine aufgereinigt.
Cyclodextrine
Mit dieser Methode produzieren wir drei verschiedene naturidentische CAVAMAX® Cyclodextrine.
