食品 瓦克α-环状糊精在果盖和无蛋蛋糕的应用
面授培训 | 客户 & 经销商
本课程将为参与者详细介绍环状糊精的性能特点，环状糊精在果盖和无蛋蛋糕的应用
要求
具备基础的食品化学知识，了解食品工业
课题
- 环状糊精基础知识及三类环糊精的介绍。
- 环状糊精常用应用，如掩味，乳化，打发，包埋。
- 阿尔法环状糊精果盖产品在餐饮的应用
- 阿尔法环状糊精在无蛋蛋糕里面的应用
培训课题
了解瓦克环状糊精的特性和应用方向。熟悉 α- 环状糊精 的可帮助打发特点。了解 α-环状糊精 可用在打发果盖或者0脂盖中的应用方向。了解α-环状糊精在无蛋蛋糕中的应用。
目标人群
食品工业研发或者市场
培训使用语言
中国