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烤盘涂层

与依赖植物油或脂肪的传统涂布工艺相比,创新性有机硅涂层的优势不胜枚举。它不仅能加快烘焙速度,而且还能提高烘焙食品的品质。

SILRES®和ELASTOSIL®定制有机硅产品系列可用于配制金属烤听与烤盘涂层,效果非常显著。

涂有ELASTOSIL®硅橡胶的烘焙用具尤其适合用于制作圆形小面包、白面包和牛角面包,经过多达2,000次烘焙也不会出现质量问题。当然,黑面包等酸面团以及其它含有酸性成分的面团和面糊会加快涂层的损坏速度。尽管如此,涂层通常也能承受1,000到1,500次烘焙。

涂有SILRES®硅树脂的模具非常适合蛋糕糊和曲奇面团,包括含有大量糖分、脂肪和/或鸡蛋的面团和面糊。我们建议在带树脂涂层的模具表面抹上少许油脂,以实现最佳的脱模效果。

优点:

  • 优异的热稳定性
  • 无需底涂即可附着于众多基材
  • 可减少油和脂肪等其他脱模剂的使用
  • 烘焙食品可快速脱模,并且不会造成任何破损
  • 烘焙用具的清洗过程简单快捷
  • 确保烘焙过程中导热均匀
  • 可减少烤焦的食物残渣和碳化脂肪
  • 符合德国联邦风险评估研究所(BfR)和美国食品药品监督管理局(FDA)有关食品的规定
  • 可采用任何标准涂布工艺(刷涂、浸涂、喷涂)对烘焙用具进行涂覆
  • 可去除涂层