Aleph Farms公司与瓦克合作为工业化生产细胞培养肉开发开放式的蛋白质供应链解决方案

瓦克与Aleph Farms公司联合新闻稿

  • 瓦克的生产技术将在ALEPH FARMS公司的支持与验证下为整个行业提供食品级媒介蛋白质
  • 合作目标为人造肉大规模生产排除成本方面的一大障碍

慕尼黑/瑞荷渥特, 2021年12月8日

以色列Aleph Farms公司率先采用非转基因动物性细胞直接培植牛排的人造肉厂商瓦克则在蛋白质生产领域拥有技术领先地位两家公司今天宣布建立开发合作关系以开发和优化人造肉生长媒介所需关键蛋白质的生产工艺使人造肉生产实现经济效益此类蛋白质对促进和支持人造肉细胞生长起到关键性作用市场目前尚无法大量提供这是阻碍细胞培养肉以更大规模生产的最根本的成本因素之一

Aleph Farms
Aleph Farms公司细胞培养肉煎制的薄牛排。(图片:Aleph Farms公司

瓦克和Aleph Farms公司的协议不具有排他性这意味着所有公司将来均可以实惠的价格获取上述蛋白质而无需使用胎牛血清(FBS)或动物源成分这种开放式的供应链解决方案有助于业界更快地扩大细胞培养肉生产规模使成本达到与常规肉类相等的水平以此克服人造肉市场化的一大障碍

Aleph Farms公司CEO及联合创建人Didier Toubia先生表示:“在扩大生产规模这个重要的时间段降低成本和提供适用的原料对推广细胞培养肉和扩大其影响是必不可少的投资开发面向整个行业的开放式供应链解决方案是本公司整合型创新商业模式运作的结果也是我们与瓦克合作的动机凭借我们团队的专业技术加上瓦克的丰富经验我们一定能生产出在质量成本和数量方面达到我们既定宏伟目标要求的蛋白质让产品的成本达到常规肉类的成本水平。”

瓦克对食品工业的相应要求与规定有着深入的了解可为双方合作提供自己二十多年以来在蛋白质生产领域积累的经验瓦克位于慕尼黑的集团研发中心为食品应用开发细胞培养蛋白质的发酵法生产工艺蛋白质的组成与动物体内生成的蛋白质相同瓦克已将相似工艺用以生产供食品加工使用的酶

瓦克生物科技业务部门是瓦克在生命科学领域的业务分支该业务部门总裁Susanne Leonhartsberger女士表示:“人造肉市场发展迅猛我们愿意为此提供助力让它成为人们的日常消费品瓦克在蛋白质领域拥有长年生产经验我们现在得以凭借瓦克科研人员开发的先进的生产技术进入细胞培养肉领域Aleph Farms作为掌握该领域前沿技术的公司是我们理想的项目合作伙伴。”

媒介蛋白质是所有动物性细胞的组成部分作为人造肉生产工艺的关键成分它是目前决定细胞培养肉生产成本的主要因素媒介蛋白质能够促进细胞生长与成熟使之成为肌肉细胞脂肪细胞或可生成胶原蛋白的细胞对促进细胞活性同样必不可少瓦克与Aleph Farms公司建立合作关系的目的在于显著降低上述蛋白质的生产成本并针对食品工业调整质量标准和扩大生产规模所生产的蛋白质今后可供业界所有公司使用

瓦克生物科技业务部门简介

瓦克生物技术以先进的生物技术工艺为基础为生命科学行业提供能够满足客户具体需求的创新型解决方案与产品其中包括药物蛋白环糊精和发酵法半胱氨酸以及乙酰丙酮等标准化学产品该业务部门聚焦增长型行业为食品添加剂药物活性物质农用化学品等领域的客户提供量身定制的解决方案瓦克生物科技业务部门是总部位于慕尼黑的瓦克化学集团在生命科学领域的业务分支更多相关信息请见www.wacker.com

Aleph Farms公司简介

Aleph Farms公司用取自无屠宰活牛的非转基因非永生化细胞培植牛排这种生产方式可大大减少对环境的不良影响该公司2017年由Strauss集团下属的The Kitchen HubDidier Toubia和以色列理工学院(Technion)生物医学工程学院院长Shulamit Levenberg教授创建该公司以随时随地为人们提供无折扣优质食品为愿景如想获取更多有关Aleph Farms公司的信息请访问www.aleph-farms.com您可在此获取Aleph Farms公司的媒体资料包

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