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掩盖味道

摆脱令人不悦的味道

瓦克开发出了一种解决方案,能够掩盖令人不悦的味道。有益健康的植物提取物常常有一股异味或苦味,如果将它们添加到食品和膳食补充剂中,这可以说是一项缺点。采用瓦克CAVAMAX®环糊精便能有效解决这一问题。环糊精是通过淀粉发酵工艺制成的环糖分子,其内部带有一个亲脂性空腔,能够捕获特定物质。这样,生产商便能通过环糊精对功能性成分的异味进行封装。例如,可将绿茶提取物等对健康有利的成分添加到饮料或橡皮糖中,同时又不产生苦味。此外,环糊精包合技术还可以用于掩盖难闻的气味。

环糊精也可作为敏感物质的运输容器,防止它们蒸发和升华,同时还能保护它们的原有特性。