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全素饮食,紧扣时代脉搏——HDK® NUTRITION

旧石器时代饮食、超级食品,还是低碳食疗?越来越多的人都在寻求一种最佳的饮食方式。伴随这种需求,新的饮食风尚层出不穷,但其中一些很快就又销声匿迹,而另一些则正从根本上改变人们的饮食习惯。首当其冲的便是全素生活方式。全素主义者拒绝动物源食品,追随者日益增加。

全素生活方式正在经历一次全面的蓬勃发展,全素或素食主义者的队伍不断壮大。即便是非素食或全素饮食者,也越来越多地注意减少自己的肉类消费,增加素食类食品。因此,瓦克准确把握时代脉搏,推出的气相二氧化硅HDK® N20 NUTRITION专门针对全素食品生产,品质高且经过认证。

选择全素饮食的根源

人们选择全素饮食的原因多种多样:有的是为了保护动物;有的是出于健康考虑;有的则是因为宗教信仰。尽管如此,这一趋势仍有一个显著的特征,那就是可持续发展性和环境保护等关系人类前途的课题在其中扮演重要角色。

全素主义者的队伍日益壮大

2010年以来,德国全素主义者的人数正以每年15%的速度增加。目前,全素主义者在德国的总人数约为130万,外加大约800万的素食主义者。根据估计,全球的素食主义者和全素食主义者的人数总和可达10亿。

日益受到青睐的V-Label标志

消费者要求透明度。越是关注自己饮食的人,越会仔细查看食品成分,自发了解有关信息。V-Label标志是该领域的一个重要质量认证标志。目前在德国已有逾8000款产品获得该认证,虽然立法者对全素食品并没有规定标记义务。

销售额增加,发展前景更加喜人

素食和全素食品的销售额多年来日益增加。仅从德国角度,该领域的销售额在2010至2015年间即翻了一番。专业预测非常看好未来的发展前景。例如有调研显示,2025年全素“代肉”产品的销售额可达1200亿美元,2040年甚至可达4500亿美元。瓦克推出的用于全素食品生产的HDK® NUTRITION是一款不折不扣针对增长市场的产品。

全素?司空见惯。

全素饮食方式早已摆脱了边缘式的存在。2010年时,德国一年只有三本全素烹饪食谱面世。时至今日,这一数量已经增至数百。不仅如此,以全素人群为目标的餐饮店家在德国也日益增加。目前,纯素餐厅的数量总计大约有250家。

HDK® NUTRITION:为全素食品生产打造理想配方

全素生活方式在全球范围日益受到欢迎,对纯植物性产品的需求也随之增加。食品工业对此已经做出回应,不断扩展其经过认证的素食和全素食品种类。

无论是佐料、饮料冲剂,还是速成食品,瓦克气相二氧化硅HDK® N20 NUTRITION为高品质的纯素食品生产提供经过认证的可靠助剂。

获得全素认证的瓦克二氧化硅HDK® N20 NUTRITION

安全、纯净、全素:著名的费森尤斯研究院(Fresenius Institut)于2019年发放认证,证明瓦克HDK® N20 NUTRITION在全素食品生产中的加工适用性。

此外,HDK® NUTRITION还符合清真和犹太洁食的指令标准。

点击查看HDK® N20 NUTRITION获得的认证

HDK® NUTRITION——品质源于纯净

瓦克气相二氧化硅HDK® NUTRITION为食品工业的众多需求提供了一个全方位的解决方案。瓦克提供的该款产品纯净度极高,几乎不含任何水分和可溶食盐,品质稳定。每批产品均符合全素食品生产的严格要求。HDK® N20 NUTRITION在食品生产中是优化和保持粉末自由流动性以及精确控制液态产品和配方流变性能的有效助剂。

增强佐料等粉末的自由流动性

作为食品添加剂,HDK® NUTRITION能改善食盐和佐料等食品粉末的流动性,使其符合最为严格的应用标准。

用在质地柔软的有机粉末中,HDK® NUTRITION可以在存放期间起到避免结块,保持干燥的作用。此外,这一气相二氧化硅产品还具备高度的吸湿能力,因而非常适用于潮湿或湿存粉末。

液态食品的有效助剂

烧烤美味、法式羊角面包中同样需要用到瓦克的秘密武器。HDK® N20 NUTRITION非常适用于精确控制液态食品的流变性能,是油质烘焙和烹饪喷剂中触变成分的优选。

无论是腌渍用的浓汁、油料还是其他的液态食品,其产品特性不会因而变差,而是有所提高,而且担保百分百全素!

从生产到产品,一切保持“顺滑”

HDK® NUTRITION不仅能改善全素产品的特性,而且还能给生产过程带来优势——有效减少原料研磨时产生的粉尘量。原料不会再结块粘连在研磨容器的内壁上。这一效果使清洁的难度大大降低,缩短了停工时间,从而提高了生产率。

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