CAVAMAX® W6 FOOD für gesunde Obstbeläge oder Backwaren ohne Eier

Dieses Seminar bietet eine Einführung in den Themenbereich Cyclodextrine und informiert über Anwendungen für Obstbeläge und Backwaren ohne Eier.

Voraussetzungen

Grundkenntnisse in Lebensmittelchemie. Erfahrung im Food-Sektor

Themen

- Einführung in das Thema Cyclodextrine (CD) und Basiswissen über α-CD, β-CD und γ-CD

- Einführung in Cyclodextrine für Food-Anwendungen, z. B. Maskierung, Emulsionen, Aufschlagmittel und Verkapselung

- Vorstellung eines α-CD-Aufschlagmittels für Obstbeläge im Catering-Bereich

- Vorstellung einer α-CD-Anwendung für eifreie Backwaren

Ziele

Wissenserwerb rund um die Eigenschaften und Anwendungen von Cyclodextrinen aus dem Hause WACKER. Präsentation von α-Cyclodextrinen für Aufschlagmittel. Kennenlernen der Anwendung von α-Cyclodextrinen für Fruchtbeläge und fettfreie Kuchenbeläge. Wissensvermittlung rund um α-Cyclodextrine für eifreie Backwaren.

Zielgruppe

F&E-Manager und Marketing-Fachkräfte aus der Lebensmittelindustrie

Seminarsprache

Chinesisch

Teilnahmegebühr (zuzügl. MwSt.)

0.00 CNY

Anzahl der Teilnehmer

1 - 10

Auf Anfrage