Für die Maskierung unangenehmer oder bitterer Geschmacksnoten funktionaler Inhaltsstoffe hat WACKER die Lösung: Durch die Komplexierung der funktionalen Substanzen mit Cyclodextrinen - ringförmigen, enzymatisch aus Stärke hergestellten Zuckermolekülen - lassen sich unangenehme Geschmacksprofile verändern. So können beispielsweise Getränke mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, wie dem Extrakt aus grünem Tee, versehen werden, jedoch ohne den sonst üblichen bitteren Beigeschmack. Auch die Geruchsmaskierung von Substanzen ist durch die Komplexierung mit Cyclodextrinen möglich.