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Erntefrisch auf den Tisch – Knackiges Obst dank Cyclodextrinen

06.05.2009

Knackige Äpfel, saftige Mangos, fruchtige Kiwis – auch nach monatelanger Lagerung oder wochenlangem Transport? Das ist durchaus möglich: Ein kleines Molekül trickst dazu vorübergehend den Pflanzenbotenstoff Ethylen, der Reife und Welken vorantreibt, aus. Damit der flüchtige Stoff seine Wirkung zur richtigen Zeit entfalten kann, verpacken die aus Traubenzucker-Einheiten aufgebauten Cyclodextrine von WACKER den Wirkstoff in ihrem Inneren und setzen ihn kontrolliert frei.

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Wacker Chemie AG
Presse und Information
Nadine Baumgartl

Tel. +49 89 6279-1604
Fax +49 89 6279-2604
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  • Apfel

    Apfel

    Damit Äpfel knackig und frisch über den Winter kommen: Die aus Traubenzucker-Einheiten aufgebauten Cyclodextrine von WACKER verpacken den Ethylenblocker 1-MCP in ihrem Inneren und setzen ihn kontrolliert frei. So kann der Pflanzenbotenstoff Ethylen, der Reife und Welken vorantreibt, für gewisse Zeit ausgeschaltet werden.

  • Maisfeld

    Maisfeld

    Cyclodextrine sind natürliche Abbauprodukte von Stärke und werden von WACKER auf biotechnologischem Weg zum Beispiel aus Mais erzeugt.

  • Cyclodextrin Modell

    Cyclodextrin Modell

    Cyclodextrine sind aus Traubenzucker-Einheiten aufgebaut und gleichen einer molekularen Tüte mit abgeschnittener Spitze. Im Innern dieser „Zuckertüte“ kann ein Gastmolekül Platz nehmen und wird so vor Einflüssen wie Licht, Wärme oder Sauerstoff geschützt. Durch den Einfluss von Wasser wird der Gast chemisch unverändert wieder freigesetzt

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