香精

瓦克的L-半胱氨酸是一种理想的调味品原料，主要用在肉味香精中。 该产品采用生物技术发酵生产，属于非人源和非动物源产品，因此可放心用于加工素食、犹太食品和清真食品。

CAVAMAX^® 环糊精是一种环糖分子，其内部带有一个亲脂性空腔。 相反，它们对外呈亲水性。 因此，环糊精易于吸收不溶于水的物质，例如调味品中具有挥发性的亲脂性成分。 环糊精可作为这类物质的运输容器，防止它们蒸发和升华，同时还保护了客体分子的原有特性。

然而，CAVAMAX^® 环糊精不仅用于保护调味品，还可用于掩盖食品添加剂带来的不舒服的味道或难闻异味。 例如，通过环糊精可以将诸如绿茶等苦味植物提取物添加到食品配方中，而且不会带来明显不舒服的气味或口味。